Muraturi

[atila]

Chiar daca nu sunt cel mai potrivit (dat fiind genul meu, ca sa nu spun... sexul!) pentru a initia un astfel de subiect, propun un topic de sezon, cu multe muraturi, de toate tipurile!

[cara]

subscriu! place muuuuult la mine muraturile!

[floare mica]

Chiar daca nu sunt cel mai potrivit (dat fiind genul meu, ca sa nu spun... sexul!) pentru a initia un astfel de subiect, propun un topic de sezon, cu multe muraturi, de toate tipurile!

da ce draga Atila, tu n-ai auzit ca cei mai buni bucatari sunt barbatii? sa ne spui cum ai pus castravetii la murat si  daca astia ii maninci pina in toamna ca pentru iarna trebuie sa pui d'aia din productia de toamna

[penelopa]

Muraturi    Trebuie sa stie toata lumea cum se pun caci..... la tot pasul intalnesti.... MURATURI 

[larisa]

In perioada asta se pun muraturi pentru consum imediat ,nu pentru iarna ,Acum se pun conserve pentru iarna .
Pastai.mazare ,zarzavaturi la uscat,si cite si mai cite.ca iarna sunt bune toate

[gabriela jalba]

fiindca v-am inebunit atit cu facutul sucului meu de rosii,hai sa va pun si poze. Etapa 1 - facutul focului ;maestrul de ceremonii - Romel ( sotul meu )

[attachment deleted by admin]

[gabriela jalba]

cind ,in sfirsit focul s-a intetit,punem ceaunul , si incepe dansul vrajitoarei in jurul ceaunului. Intr-o pauza, pregatesc si buchetul aducator de tot felul de arome,viitorului suc de rosii

[attachment deleted by admin]

[gabriela jalba]

sare + zahar si dai cu dansul!!! Cind ma apropii de sfirsit, arunc buchetul , mai fac un dans,timp in care plantele aromate isi difuzeaza parfumul in licoarea tomatelor.partea cu pusul in sticle si "culcatul" lor e prozaica si banala.... - n-are sens sa o descriu si ilustrez

[attachment deleted by admin]

[Nicol Caloian]

Muraturi, conserve, munca multa si timp consumat. Prefer sa pun mai toate cele necesare la congeletor. Atunci cand le folosesc su aroma celor proaspete. Si totusi am pus gogosari si castraveciori.

[gabriela jalba]

Nicol,tu ai dreptate,dar la mine nu ajunge congelatorul(cu toate ca e de ala mare).Iar apoi,cind le am pe gradina,si am muncit pt ele,ce fac??!!! Din recolta prapadita de anul asta,am facut cam 15kg de suc de rosii.Eu beau mult,si e mai bogat in licopen(http://www.emedonline.ro/cuprins/vitamine/view.article.php?9 )decit rosia cruda.Cind incepi sa pui in congelator: vinete,conopida,pastai,brocoli,ardei copti,ardei de umplut,ardei de gatit,cas proaspat,bureti, patrunjel,marar,leustean,laboda,spanac,dovlecel,mazare,...na!! nu-mi mai vin in cap!!! si cind sint ale tale,crescute pe gradina,fara chimicale...cum crezi ca ai proceda??Ai incerca si tu sa faci conserve,ca ar fi pacat sa le pierzi si sa mergi la market sa iei tot  mare,frumos colorat,proaspat si imbibat de hormoni si chimicale.
        ....si facutul asta are farmecul lui...(pt mine)

[Nicol Caloian]

Ai dreptate Gabriela, dar cum pe asfaltul din Bucuresti nu poti planta nimic, asta e. In plus s-a redus numarul membrilor de familie (fetele si-au luat zborul) iar pentru doar doua persoane congelatorul este suficient.

[gabriela jalba]

Imi pare rau pt.tine...Iti doresc sa ai o gradinita,si atunci o sa faci si tu,chiar daca cuibul gol(ca si la mine...)

[penelopa]

Fiindcă a fost lăsat de izbelişte acest topic iniţiat de dragul nostru Atila (şi el ne-a lăsat de izbelişte ....... pentru neşte ciuperci  , la rugămintea Sicăi, am să pun aici o reţetă proprie de zarzat pentru ciorbe.
Cum nu sunt o maestră în ale gătitului,  prefer reţete cât mai simple.
De exemplu, zarzavatul pentru ciorbe îl  conserv fără să-l mai fierb.
La 10 kg roşii coapte adaug 7 kg ardei graşi şi kapia şi 7 legături de pătrujel şi leuştean.
Dau prin maşina de tocat roşiile şi ardeii (după ce le curăţ, binenţeles  ),  toc pătrujelul şi leuşteanul, pun 1 lingură sare  la 1 l  compziţie şi 1 pliculeţ conservant la 5 l compoziţie. Amestec bine şi pun  în borcane cu filet de 800 g. Apoi, duc borcanele la beci.
Am şi acum  4 borcane cu zarzavat  astfel pregătit de acum 2 ani.
La începuturi,  când era aspirina mai ieftină,  o puneam în locul conservantului ( 4 pastile aspirină la 1 l compoziţie).
Acum pun conservant şi văd că ţine la fel de bine şi nici nu schimbă gustul preparatului.

[georgette]

Pene ..atragatoare reteta ta,dar cu conservantul asta eu nu ma impac! Eu tai rosiile si ardeii 'julien' si le pun straturi in borcane apasind bine sa iasa  aerul si eventual lichidul in exces..ca reteta :rosiile sint dublu fata de ardei si cand am chef pun si morcov, telina rasa,frunze tocate de leustean..dar de cativa ani radacinoasele le pun prospete atunci cand gatesc iar verdeata o congelez ,incepind de primavara.Nu pun niciun fel de conservant ,nici macar sare..strang capacele (fie cu filet fie cu presa de mana) apoi le ambalez si le fierb..
http://georgette.sunphoto.ro/Roade/IDCGKEPWRUQZWPLVERA
http://georgette.sunphoto.ro/Roade/QJNFFEFVFFGCAZGORKW

[penelopa]

Corect! Aşa se şi fac conservele, ca tine!
Numai că eu, aşa cum am  mai zis, nu mă prea complic când e vorba de mâncare. Şi dacă n-am murit până acum din cauza conservelor mele ..........  tot înainte!!! 

[georgette]

Corect! Aşa se şi fac conservele, ca tine!

..de unde concluzia logica:io is o "muratura"corect conservata!

[penelopa]

Corect! Aşa se şi fac conservele, ca tine!

..de unde concluzia logica:io is o "muratura"corect conservata!

Dacă tu recunoşti ................. 

[ozimandias]

 
Io ma chinui de 2 saptamani sa pun ardei din aceia neiuti la murat.
Am o reteta de la o draga prietena, dar au iesit cam moi.
Apoi am cautat pe net si am pus... tot moi.
Acum am pus dupe capul meu ... sa vedem ce iese.
Intre ardeii acestia neiuti pun si cativa iuti tare. Astfel se iutesc o idee si acestia si sunt buni (la cunostintele la care am mancat... ca la mine...  )
Si tot asa am pus fasole pastai (rotunde) cu ardei. Astea au iest o nebunie. Numa' ca am uitat sa pun ardeiul iute in cateva borcane 

[doina]

Eu pun ardeiul iute cu otet  de 9 grade si atat , fara sare , zahar sau altceva , doar frunze aromate , hrean , boabe de mustar si piper .
Pus asa  , ardeiul rezista cativa ani .
Am pus ardei intercalat intre teci de fasole , tot asa dar fasolea este buna dupa 2-3 ani pentru ca se mai inmoaie . Se poate consuma dupa putin timp dar este mult prea tare pentru gustul meu 

[ozimandias]

Noi am mancat deja doua borcane cu fasole 
Dar, e drept, am fiert fasolea (in borcan) cam 20 minute.

[mamaruta]

Harnice mai sunteti! Eu inca ma gandesc la vacanta, ce sa mai am si chef de muraturi???

[penelopa]

Harnice mai sunteti! Eu inca ma gandesc la vacanta, ce sa mai am si chef de muraturi???

Bine, d-nă Greier,  vii tu la iarnă la ardeii noştri!

Aprops: de ardei iuţi se ocupă soţul că el îi mănâncă ........ cu tonele!
El şi-i pune cu 1/2 oţet + 1/2 apă, sare şi zahăr după gust.  Îşi asigură astfel vreo 30 -35 borcane de 800 g care nu-i ajung până'n vară 

[georgette]

Dacă tu recunoşti ................. 

Pene,mai bine recunosc eu decat sa mi arunce altii in urma..oricum,eu ma antrenez pentru cand mi-or zice nurorile asa..atunci eu voi fi deja imuna si am sa le raspund calm: "spuneti-mi ceva ce nu stiu!" 

[mamaruta]

Ai cobit, soro! am primit o plasa de castraveti si ma exilez urgent in bucatarie sa ii pun la murat. Am si ardei iuti de murat...asa ca fac un stoc pentru Florin, in caz ca se hotaraste sa te aduca la mine...sa nu il tin flamand.

[gabriela jalba]

Cu ardeii iuti,azi am de gind sa experimentez o "reteta" ce mi-a fost sugerata (ideea). De iese ceva bun,va zic.